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郑洪明

作者:admin 来源:民营家企业网 时间:11年05月23日

 中共党员,中华名厨,资深重庆火锅专家,特色菜品研发师,中国烹饪协会会员,亚厨协重庆区联络官,中国餐饮研究院研究员,中烹协火锅专委会委员、重庆火锅协会理事、重庆连锁协会会员。  

  他早在童年和小青年时期就接触餐饮,当年是位典型的小美食家。1993年参加从事烹饪工作,在工作期间不段学习,凭借着优秀的阅历创新出多项真正适合餐饮消费市场的技术项目。    

早年就读于四川烹饪高等专科学校先后考得国家中级烹调师证书(原二级)和国家高级烹调师证书(原特级);多次随川渝两地知名烹饪界专家、教授、高级技师、美食家、餐饮企业家等进行全面的川菜理论探讨及实践学习。    

    先后任职于知名餐饮公司,跨国连锁集团中各岗厨师、厨师长、行政总厨、菜品研究师、技术顾问、烹饪培训教师、酒店总经理等职位,参加烹饪工作后,经历十几年风雨历程,由一个毛驴学徒发展到今天具有全面的烹饪技术指导培训能力的餐饮专家,并成为重庆乃至全国餐饮界烹饪、餐饮管理的知名人士。工作或指导布及中国大中城市,非常了解我国各大城市的餐饮发展趋,本人有全面的菜品烹饪技能,精通重庆各种火锅的调配、菜品开发、川菜的烹制、巴蜀风味小吃制作;擅长厨政管理、酒店管理、餐饮策划、技术培训指导等。对餐饮业的企划、营建、营运、培训、技术、物配有全面的工作经验。

        个人业绩、作品或发表的文章被《中国餐饮》、《东方美食》、《中国大厨》、《餐饮经理人》、《中国当代名厨》、《四川烹饪》、《重庆渝报》、《重庆晚报》等知名报刊杂志报道过。

    目前自创:洪明食尚创作舫 重庆新潮火锅研发中心 重庆锐绮佳餐饮经营管理有限公司

    网址:www.cqrqj.com

    联系电话:023-63801833   13036371233

 



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